【映画監督、日々の暮らし⑫】今日は柚子仕事～♪

最近は、朝は庭木の剪定などをしていますが、今日は「庭仕事」をお休みして、「柚子仕事」をすることにしました。先日、農産物直売所に行ったら、柚子がたくさん売られていたからです。

 

直売所では、近所の農家産の柚子とキウイが大量に販売されていました。柚子は今が旬ということは知っていましたが、国内産の路地ものキウイの旬が今だとは知りませんでした。普段、ニュージーランド産が年中スーパーで売られていますから。

 

柚子5個100円、キウイは8個200円…安い！　キウイは思わず2パック買ってしまいました(^^;)

 

 

キウイは、ニュージーランド産に比べたら甘さが少ないですが、でも十分美味しいです。また買いに行きたいぐらいo(^^)o

 

柚子を何に使おうか、しばし考えました…

 

 

去年は、柚子の皮を千切りにして、冷凍保存し、サラダなどに時々使いました。今年はどうしようかな…とネットで調べ、柚子の種の化粧水と、柚子胡椒を作ってみることにしました！

 

まずは種の化粧水作りから。

 

 

 

種を取り出して瓶に入れ、3～5倍の焼酎（または日本酒）を注ぐだけ。時々かき混ぜて、1週間ぐらいで完成するそうです。アルコール入りなので、敏感肌の人にはお勧めできないかもしれませんが、出来上がりはどうなるでしょうね！

 

 

 

さて、種を取り出した後は、柚子胡椒作りです。普通は、青柚子＆青唐辛子で作りますが、黄柚子＆赤唐辛子でも出来ると書かれていたので、作ってみることにしました。

 

ペースト状にするには、フードプロセッサーやミルミキサーが必要になります（なければすりおろし器でも）。私の家は、これまでミキサーがなかったのですが、なんと昨日、大家さんからミキサーとスチームグリルが送られてきました！！　「カードのポイントがたまったので、景品と交換した」そうです。

 

これでますます「ひきこもり」と「おうち飯」が加速してしまう…(^^;)！！

 

 

スチームグリル

 

 

ミルミキサー

 

 

 

早速ミルミキサーの「ミル」を使って、柚子胡椒を作ることにしました。唐辛子をハサミで切り、柚子果汁に浸して柔らかくします（あとから思えば、唐辛子だけ乾燥したままミルサーで粉砕した方が、粉状になって扱いやすかったかもしれません^^;）

 

 

 

柚子の皮をむき、1センチ角ぐらいの大きさに切って、ミルの中へ唐辛子、塩とともに入れます。ミルの容量が小さいので、この作業を何度も繰り返します。

 

 

 

ミルサーをセットしてスイッチオン！　所々固形のままの部分が残っているので、ペーストになった部分だけを取り出し、新たな柚子＆唐辛子も加えてまたミルサ―にかけます。

 

 

 

当初、柚子の皮2個分ぐらいを柚子胡椒にすれば十分かな？と思っていたのですが、少しだけ味見してみて、（これは美味しい！　寝かせばもっとおいしくなる！）と確信し、結局5個すべてを使い切りました。

 

中くらいの柚子5個で、ジャムの空きビン1個にぴったりの量が出来上がりました♬

 

 

 

簡単に作れて美味しいので、おススメです♬

 

さてさて、柚子仕事を終えたら、ちょうどお昼ご飯の時間になりました。早速「スチームグリル」を使ってみようと、畑に人参を収穫しに行きました。

 

大きさも形も不ぞろいすぎる、私の人参…(^^;)！！

 

 

 

スチームグリルに投入する材料はこちら！

 

 

 

下味は、ハーブソルト、黒コショウ、ローズマリーのみ。水はグリルの縁にほんの少し入れるだけ。

 

 

「野趣あふれる料理」（よく言えば）を心掛けているので、人参の葉もドンっとのせます(^^)

 

 

あ…人参の葉が邪魔して、仕上がりが窓から見えなくなってしまいました(^^;)。初回からテキトーにやるのか…(^^;)

 

 

約5分後。人参の葉が邪魔して中の様子は伺えませんでしたが、十分蒸されたような気配（？）がしたので、蓋を開けてみました！

 

 

お！　固い人参の葉も十分柔らかくなっています、さすが！

 

 

早速盛り付けていただきました。

 

 

柚子の果汁をソース代わりにしたら相性抜群！　人参が甘い！！

 

 

あっという間に平らげてしまいましたが、思えばかなりの量の野菜を食べたことになりますねー(^^;)

 

以上、今日の「柚子仕事」でした♪